人参葉のかき揚げ

人参葉のかき揚げ

人参葉のかき揚げ

  • 手順1

    人参の葉は太い茎を残し，やわらかい葉を摘み取る

  • 手順2

    葉だけをボールに入れ、サクラエビ（乾燥）を大さじ１ほど加える。入れすぎると人参の味が失われるので少なめがポイント

  • 手順3

    てんぷら粉を全体に、少なめにまぶす。ここに水を少し加え全体に混ぜる（何とか全体がまとまる程度）

  • 手順4

    低めの油（１６０度～１７０度）で小さめにまとめたものをゆっくりと揚げる。

  • 手順5

    揚げたてに塩を振って、好みでレモンを添える。人参の苦手なお子達にはおやつとしてもおすすめです。

ニンジンの苦手なお子達にはパリパリとしておやつにもなりますよ。

間引き菜として、小さな人参が野菜の直売所などで売られています。

それに出会えた時にはぜひ作ってみてください。